Diyarbakır mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Duvaklı Pilav, Karacadağ pirinci ve tereyağı ile hazırlanır. Üzerine, kavrulmuş badem, satır kıyması, tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın ile hazırlanan özel karışım eklenerek zengin bir aroma kazandırılır. Kullanılan et, 1 yaşına gelmiş kuzudan elde edilir.
Geçmişi eskiye dayanan bu özel pilav, Diyarbakır mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kız isteme, mevlit, düğün gibi özel günlerde ikram edilen bu yemek, lezzeti ve sunumuyla geleneksel sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.
