Çermik Biberi, Diyarbakır’ın Çermik ilçesinde sebze yetiştiriciliği yapılan alanlarda üretilen yerel bir tarım ürünüdür. Kendine has acı tadı olmasına rağmen, bu acılık rahatsız edici düzeyde değildir.
Bu biberin en dikkat çeken özelliği, Çermik dışında yetiştirildiğinde şekil ve tat açısından farklılık göstermesidir. Bölgenin iklimi ve toprak yapısı, biberin özgün lezzetini ve karakteristik şeklini korumasında önemli bir rol oynar.
Çermik Biberi, haziran ayı ortalarında turfanda olarak piyasaya çıkarken, temmuz ayı ortalarından itibaren pazarlarda ve manavlarda daha yaygın olarak bulunur. Bölgeye özgü aromasıyla, Diyarbakır mutfağında önemli bir yere sahiptir.
