Diyarbakır'ın köklü mutfağının incisi olan Ayvalı Köfte, kuzu kıyma ve baharatlarla hazırlanan köftelerin, ayva dilimleriyle pişirilmesiyle hazırlanır. Geçmişi çok eskiye dayanan bu yöresel lezzet, Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezlerindendir.
